2018年咖啡冲煮赛规则〖中国手冲咖啡第一名〗

不可思议！这怎么可能发生？今天由我来给大家分享一些关于2018年咖啡冲煮赛规则〖中国手冲咖啡第一名〗方面的知识吧、

1、杜嘉宁（JamDu）：2019年获得世界咖啡冲煮大赛（WBrC）*，这是中国选手*在该赛事中夺冠，被誉为中国手冲咖啡的标志性人物。她以*的冲煮技术和创新的感官呈现闻名。潘玮（2018年WBrC亚军）：同样在国际赛事中表现优异，推动了国内手冲咖啡的普及。

2、辛鹿（Sinloy）特点：云南本土咖啡豆代表，价格亲民。推荐款：挂耳咖啡混合装（5种风味）、蜜处理豆。适合人群：想支持国产咖啡豆的消费者。鱼眼咖啡（FISHEYE）特点：小众精品品牌，主打新鲜烘焙。推荐款：袋泡冷萃咖啡、*拼配豆。亮点：适合冷泡或冰咖爱好者。

3、星巴克是中国最*的咖啡品牌之一，集咖啡、西点、茶饮等多种零售方式于一体，因其巨大的品牌影响力和高品质的产品受到了广大消费者的喜爱。尚咖啡（SEVENSHOTS）尚咖啡是一家国内高端咖啡品牌，致力于为消费者提供符合国际高品质标准的咖啡产品、舒适的环境和优质的服务。

4、瑰夏咖啡：自2005年起在巴拿马夺冠后，瑰夏咖啡豆一直居于咖啡豆顶端，价格节节攀升，成为市场上的佼佼者。

5、鱼眼咖啡（FISHEYE）特点：主打新鲜烘焙，线上线下结合，风格年轻化。代表产品：*拼配豆、冷萃包。前街咖啡（FrontStreetCoffee）特点：专注单品咖啡，烘焙工艺专业，豆种选择丰富。代表产品：耶加雪菲G曼特宁。柯林（ColinCoffee）特点：老牌咖啡品牌，产品线覆盖广，从速溶到精品豆。

怎样使用咖啡冲煮比例表

〖壹〗、控制水粉比：通常推荐1：15到1：18的比例，即每1克咖啡粉用15到18克水，可根据口味调整。水温：理想水温在90℃到96℃之间，避免水温过低导致咖啡平淡，或过高导致苦涩和烧焦味。冲煮时间：手冲咖啡时间通常在2到4分钟，根据咖啡粉粗细和水粉比调整，避免萃取不足或过度。

〖贰〗、确定基本比例：每6汤匙的咖啡粉可以加入1/4茶匙的盐作为起点。但这个比例并非固定，可根据个人口味及所使用的咖啡豆种类、冲煮工具进行调整。选择加盐时机：冲煮过程中加入：这种方式可以让盐与咖啡更好地融合，使咖啡的味道更加平衡。

〖叁〗、使用咖啡冲煮比例表的步骤首先需要了解比例表的基本构成。比如，SCAA金杯标准比例表中，1000毫升水对应多少克咖啡粉。例如，若选择60克咖啡粉的斜线，则比例为1000：60。接下来，若你打算使用50克咖啡粉，则比例为1000：50。

咖啡机的泵压只有5bar,可以做出一杯浓缩的咖啡吗?

〖壹〗、咖啡机泵压只有5bar时，可以制作出一杯咖啡，但这并不能被称为传统意义上的浓缩咖啡。以下是具体解释：非传统浓缩咖啡：根据WCE的定义，浓缩咖啡的制作需要咖啡机的冲煮压力在5至5bar之间。因此，5bar的泵压制作的咖啡并不符合这一标准。

〖贰〗、咖啡机泵压只有5bar，能否制作出一杯浓缩咖啡？答案是肯定的，虽然在当前情况下，这杯咖啡无法被称为传统意义上的浓缩咖啡。根据WCE（WorldCoffeeEvents）在2018年1月23日版本的*文档，浓缩咖啡的定义包含多个关键点，如原料、处理过程、容器、水温、压力、萃取、饮用安全以及附加服务等。

〖叁〗、能用。首先，5bar咖啡机的工作原理是通过向咖啡粉施加5个大气压力，将热水推入咖啡粉中，从而提取出咖啡的浓缩液。相对于其他咖啡机，5bar咖啡机的压力较低，所以从理论上来说，5bar咖啡机不能用来制作高质量的咖啡。其次，5bar咖啡机的使用范围相对较小，无法应对高要求的咖啡制作。

〖肆〗、可以。高压萃取咖啡的过程中，5bar的压力足够穿透咖啡粉，使得水能够与咖啡粉充分接触，提取出咖啡的精华。相比低压咖啡机，高压萃取产生更浓郁的咖啡，高压能够更好地提取咖啡中的油脂和溶解物质，使得口感更加丰富。

〖伍〗、使用场景：5bar咖啡机适合制作单一品种的咖啡，如意大利浓缩咖啡或美式咖啡；15bar咖啡机适合制作浓郁、口感厚重的咖啡，如深度烘焙的咖啡豆或混合咖啡。

咖啡冲煮方式:意式浓缩咖啡Espresso咖啡制作标准

〖壹〗、根据我们的试验结果，在一杯制作完好的意大利咖啡中，如果出杯量不少于60毫升，甚至不少于50毫升，就不会损失其“厚实的口感”。因此我们把标准的意大利咖啡的出杯量定在40-45毫升是一个合理的标准。如何兼容其它制作标准？我们不能忽略的是佛罗伦萨的制作标准，25-30毫升。同时这也是美国大多数人坚持的标准。

〖贰〗、在世界咖啡师大赛（WBC）中，意式浓缩（Espresso）的制备需符合以下标准：意式浓缩咖啡的容量应为1盎司（含油脂在内25-35ml）。每一份意式浓缩应由数克咖啡豆萃取而成（具体克数依据咖啡豆的种类及研磨程度而定）。萃取过程中所用的水温应在90.5-96摄氏度（华氏195-205度）之间。

〖叁〗、在制作一杯符合标准的EspressoItaliano时，有几个关键参数需严格把控：首先，研磨的咖啡粉重量必须精确控制在7克正负0.5克之间，确保每一份浓缩咖啡的口感均衡。其次，水的温度至关重要，必须在88摄氏度上下浮动不超过2度，这样能保证水与咖啡粉的*接触温度，提取出最丰富的香气和味道。

〖肆〗、意式浓缩咖啡（Espresso），是一种极具特色的咖啡饮品，以其强烈的口感闻名。制作这种咖啡时，会使用92摄氏度的热水，在9bar的高压下通过非常细研磨的咖啡粉末，萃取出丰富的咖啡精华。这种咖啡的起源可以追溯到意大利，它的发展历程始于20世纪初。早期，Espresso只是依靠蒸汽压力来制作。

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